Apa Saja Tugas F&B Service Hotel, Wajib Tau Buat Kamu yang Baru Masuk Industri ini
--
2. Captain (Head Waiter)
Captain atau head waiter merupakan pelayan senior yang bertugas untuk mengatur maupun mengawasi pelayanan food & beverage dan memastikan jika hidangan dapat tersaji dengan cepat serta efisien.
Seorang Captain harus mampu memastikan:
- Pelayanan memiliki standar tinggi dalam hal waktu, kualitas, serta personalisasi.
- Bahwa pelayanan sudah memenuhi standar yang ditetapkan.
- Jika pesanan tamu sudah tepat.
- Tugas dan kesejahteraan karyawan seimbang.
- Kenyamanan dan kepuasan tamu.
- Semua staf yang bertugas sudah memenuhi standar kebersihan dan disiplin.
3. Senior Captain (Supervisor)
Seorang supervisor memiliki tanggung jawab untuk mengatur, mengawasi, dan melatih semua petugas layanan di bagian food & beverage dengan tujuan untuk menyediakan layanan makanan dan minuman yang cepat dan dipersonalisasi kepada para tamu.
Tugas yang harus dilakukan adalah:
Read more: Motor Sport Naked Yamaha MT-15 2025 Benarkah Segera di Launching di GIIAS 2025?
- Mewakili jika Manajer tidak ada dan memastikan kelancaran fungsi layanan.
- Membuat jadwal shift untuk semua pekerja dengan persetujuan Manajer untuk memastikan bahwa kebutuhan kerja terpenuhi dan staf dirotasi secara adil.
- Mengalokasikan tugas harian kepada staf bawahan untuk memenuhi kebutuhan kerja yang mendesak untuk memastikan kesetaraan kerja.
- Melakukan pengarahan harian dengan menggunakannya sebagai sarana komunikasi dua arah, pelatihan, dan tindakan korektif.
- Mengatasi keluhan tamu dan pastikan kepuasan tamu melalui tindakan segera.
- Menyelenggarakan pelatihan staf untuk memenuhi standar layanan.
- Mengembangkan penjualan restoran melalui peningkatan penjualan, kontak tamu, dan memastikan pelayanan sudah baik.
- Memastikan restoran bebas dari bahaya kerja.
- Menilai kinerja para staf untuk dapat menentukan mana yang berprestasi agar mendapatkan hadiah dari perusahaan.
- Memotivasi staf melalui kepemimpinan yang adil.
Informasi Umum
Tugas utama F&B Service adalah menyajikan makanan dan minuman dengan kualitas terbaik kepada tamu hotel. Selain itu, F&B Service juga bertanggung jawab dalam merencanakan dan mengelola operasional dapur hotel serta restoran yang terdapat di dalamnya. Pekerjaan F&B Service tidak hanya sebatas menyiapkan dan menghidangkan makanan, tetapi juga memastikan kualitas makanan dan minuman serta pelayanan yang diberikan mencapai standar hotel yang telah ditetapkan.
Tugas F&B Service juga mencakup pengetahuan tentang berbagai jenis makanan dan minuman, mulai dari penyajian, persiapan, hingga cara menyajikan kepada tamu. Selain itu, F&B Service juga harus dapat memahami preferensi tamu dalam hal makanan dan minuman serta memberikan rekomendasi yang tepat kepada tamu hotel. Kreativitas juga menjadi hal yang penting dalam pekerjaan ini, karena F&B Service harus mampu menghasilkan ide-ide inovatif dalam menciptakan menu yang unik dan menarik bagi tamu hotel.
Dalam industri perhotelan, F&B Service memiliki peran yang sangat penting dalam menciptakan pengalaman menginap yang tak terlupakan bagi tamu hotel. F&B Service dapat mempengaruhi kepuasan tamu hotel dengan pelayanan dan kualitas makanan yang mereka sajikan. Oleh karena itu, perusahaan perhotelan harus memastikan bahwa karyawannya memiliki kemampuan dan pengetahuan yang memadai dalam menjalankan tugas F&B Service secara profesional dan efektif.
Dalam industri perhotelan, F&B Service merupakan salah satu tugas yang penting dalam menciptakan pengalaman menginap yang memuaskan bagi tamu hotel. Tugas ini melibatkan pengetahuan tentang makanan dan minuman, kreativitas dalam menciptakan menu yang unik dan menarik, serta pelayanan yang profesional dan ramah kepada tamu hotel. Oleh karena itu, perusahaan perhotelan harus memastikan bahwa karyawannya memiliki kemampuan dan pengetahuan yang memadai dalam menjalankan tugas F&B Service secara profesional dan efektif.
